Produire, transformer et vendre
en respectant l’environnement et les hommes
 Le label « Agriculture Biologique » est un signe officiel de qualité. Il s’agit de la seule démarche reconnue par l’Etat et par l’Union Européenne excluant l’usage de produits chimiques de synthèse et des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) et limitant l’emploi d’intrants.Sa première officialisation remonte à la Loi d'Orientation Agricole de 1980. Elle est alors définie comme « l’agriculture n’utilisant pas de produits chimiques de synthèse ». Ce n’est qu’en 1983 qu’elle est définie par le terme « Agriculture Biologique ».
 L’Agriculture Biologique est fondée sur des méthodes de production qui se rapprochent des cycles biologiques naturels, tout en pratiquant une gestion raisonnée des itinéraires techniques : recyclage des matières organiques, rotation des cultures, lutte biologique, bien-être animal… L’Agriculture Biologique concerne à la fois l’amont et l’aval des filières agricoles : ses principes s’appliquent aux productions végétales et animales, mais aussi à la préparation et à la distribution des denrées alimentaires.
Les fondements de l’agriculture biologique selon IFOAM Objectifs écologiques• Tendre vers une agriculture globale (productions végétales et animales) permettant un bilan équilibré des éléments exportés et des éléments importés, en évitant le gaspillage grâce à un bon recyclage des résidus et des déjections animales.
• Préserver, renouveler et accroître l’humus pour lutter contre la destruction des sols, leur érosion et leur lessivage par la diversité des cultures et des élevages.
• Développer une agriculture qui ne pollue pas la biosphère.
• Utiliser les variétés ou les races animales les plus adaptées au complexe sol climat et respecter les spécificités des terroirs en favorisant l’expression des potentialités naturelles et humaines.
• Fournir à l’homme et à l’animal des aliments sains, de composition nutritionnelle équilibrée et sans résidus toxiques.
• Intégrer harmonieusement les sites de production dans l’environnement et reconstituer des paysages harmonieux et adaptés à la diversité des situations géographiques et climatiques des cultures et des élevages.
• Favoriser une démarche écologique à tous les stades de la filière. Objectifs sociaux et humanitaires• Solidarité internationale de l’agrobiologie par la pratique d’une agriculture qui ne participe pas au déséquilibre entre les nations.
• Rapprocher le producteur du consommateur par l’information sur les conditions de production et par la transparence dans les garanties.
• Respecter l’équité entre tous les acteurs du marché.
• Favoriser la coopération plutôt que la concurrence.
• Lutter contre la désertification des campagnes en permettant le maintien des paysans à la terre et en créant des emplois. Objectifs économiques• Encourager les entreprises à taille humaine, capables de dégager des revenus décents pour les agents économiques.
• Organiser le marché et pratiquer des prix équitables, fruits d’une concertation à tous les échelons de la filière.
• Développer les filières par l’accueil de nouveaux acteurs et par des reconversions progressives et réalistes.
• Favoriser le partenariat local, régional, national et international.
• Privilégier la distribution de proximité.
* International Federation of Organic Agricultural Movements
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