Manger bio, c’est tout naturelIntroduire des ingrédients ou organiser des repas bio en restauration scolaire permet de réaliser d’importants bénéfices nutritionnels, sociaux-économiques et environnementaux.
• Participer concrètement à la préservation de l’environnement
(biodiversité, respect des cycles naturels…). • Se nourrir en privilégiant les produits frais de proximité,
notamment les fruits et légumes.  ■ Retrouver les saveurs d’une alimentation diversifiée : éveil au goût, découverte de denrées nouvelles ou oubliées.
■ Redonner du sens à la saisonnalité des produits.
Manger bio, c’est faire le choix d’aliments sains et naturels, c’est aussi manger autrement... ■ Choisir des produits bio est un moyen de prévenir, à court, moyen et long terme, des risques pour la santé. C’est aussi aller plus loin que les préconisations du PNNS (Plan National Nutrition et Santé) avec l’introduction systématique de fruits et légumes exempts de résidus de pesticides, avec une réduction des denrées sucrées et saturées en graisse… ■ Le passage au bio peut être l’occasion d’améliorer la diététique dans l’élaboration des menus, de sensibiliser enfants et parents aux relations entre alimentation et santé. C’est l’opportunité de découvrir de nouveaux équilibres alimentaires. |
